学校給食をつくる給食室には、たくさんの専門的な設備があります。 気になる設備をタップして、給食室を探検してみよう！
調理前やトイレ後、作業内容を切り替えるときなどに手を洗う、衛生管理の基本となる設備です。
野菜や果物などの食材は、3槽シンクを使って流水でしっかり洗浄します。 学校給食の野菜洗浄では洗浄剤は使用せず、水を循環させながら確実に洗います。
前後の両側から食材を出し入れできる冷蔵庫です。 食材を適切な温度で保管しながら、作業区域をまたぐ移動を減らします。
野菜などを一定の厚さや形に、すばやく切るための業務用スライサーです。 大量調理の下処理を効率よく行うことができます。
火を使わず、IHの力で鍋などを加熱する設備です。 温度管理がしやすく、安全で効率的な調理につながります。
一度にたくさんのお米を自動で炊き上げる業務用炊飯器です。 大量のごはんを安定した品質で炊くことができます。
蒸気と熱風を組み合わせて、焼く・蒸す・煮る・温める・再加熱など、 さまざまな調理ができる業務用オーブンです。
煮物・汁物・カレーなど、大量の料理を一度につくることができる大きな釜です。 ハンドル操作で釜を傾け、料理を取り出すことができます。
使用後の食器やトレーなどを大量に洗浄する業務用の食器洗浄機です。 多くの食器を効率よく洗浄することができます。
洗浄した食器やトレーなどを入れ、消毒・保管するための設備です。 洗浄後の食器を衛生的な状態で保管します。
