研修について

OUR VISION

日本一の研修制度を目指します。

目指すのは、研修を開催するだけの会社ではありません。研修を受けた社員が成長し、現場の安全性が高まり、若手社員が定着し、次のリーダーが育つ研修制度です。

どの給食会社にも負けない、日本一の人材育成制度へ。社員一人ひとりの成長とともに、藤江自身も学び続けます。

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入社式の様子 ｜ タップで拡大

藤江では2016年に企業内大学「フジノエキャリアカレッジ」を設立しました。

新卒社員、若手社員、チーフ、サブチーフ、パートスタッフなど、それぞれの役割や経験に応じて学ぶ機会を設けています。

本社や千歳調理研修所などを活用した集合研修に加え、現場での実技指導やOJTも実施しています。社内の担当者や先輩社員だけでなく、外部の専門家から学ぶ機会もあります。

現場を知る社員が研修に関わることも、藤江の特徴です。実際の業務で感じた課題や経験を持ち寄り、仕事に生かせる学びにつなげています。

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フジノエキャリアカレッジ 集合研修

01 — SAFETY

安全を守る、基本の徹底

食中毒防止、アレルギー対応、異物混入防止、労働災害防止。給食の安全に欠かせない知識や手順を繰り返し学びます。

02 — PRACTICAL SKILLS

学んだことを、現場で実践する

講義だけでなく、調理実習、事例検討、グループディスカッションなども取り入れ、知識と行動を結びつけます。

03 — TEAMWORK

仲間から学び、仲間と成長する

同期や先輩社員と意見を交わし、職場での経験や悩みを共有します。配属先が違っても、同じ目標に向かう仲間とのつながりを大切にしています。

04 — CAREER

次の役割へ、一歩ずつ

経験年数や役割に応じた研修を通じて、後輩を教える力や現場を支える力を育てます。

1ST YEAR　/　01

1年目｜基本を身につける

安全な作業手順、衛生管理、調理の基本、報告・連絡・相談などを学び、決められた手順に従って安全に作業できることを目指します。

2ND YEAR　/　02

2年目｜自ら考えて行動する

作業全体の流れを理解し、周囲への声掛けや後輩への支援など、チームの一員としてできることを増やしていきます。

3RD YEAR　/　03

3年目｜現場を支える力を育てる

作業工程や安全管理を理解し、後輩の指導やチーフの補佐など、現場全体を支える役割であるサブチーフを目指します。

サブチーフになると帽子のつばがブルーに変更するのも当社の特長です。

学校給食の仕事では、調理技術と衛生管理の両方が欠かせません。

藤江では、HACCP、食中毒、アレルギー、異物混入、労働災害、緊急時対応など、安全な給食提供に必要な内容を学びます。

講義だけでなく、調理実習、事例検討、ディスカッションなども実施しています。身につけた知識と技術を毎日の仕事に生かすことを大切にしています。

学校や保育園に配属されると、同期と働く場所が離れることもあります。

だからこそ、藤江では同期や先輩社員と顔を合わせる機会を大切にしています。

入社式、オリエンテーション、食育フェス、登山研修など、さまざまな活動を通じて、仲間との協力やコミュニケーションを学びます。

仕事のことを相談できる仲間がいる。ほかの現場の経験を聞ける。そうしたつながりも、人材育成の大切な一部です。

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2026年度 新卒登山研修

新しい仕事に慣れるまでには、分からないことや不安を感じることもあります。

藤江では、メンター制度や個別面談、同期との交流、現場での先輩社員による指導などを通じて、若手社員の成長を支えています。

研修で学んだことを現場で実践し、できることを増やしていく。本人、職場、本社がつながりながら、継続した育成に取り組んでいます。

実際に働く人の言葉から、
藤江を知ってください。

入社のきっかけや、日々の仕事、働く中で感じるやりがい。それぞれの立場から紹介しています。