私たち株式会社藤江（ふじのえ）は、給食事業の民間委託業者として長年の実績を重ね、全国で初めて学校給食の民間受託第一号に選ばれました。福祉施設では昭和59年、学校では昭和61年、保育園では平成7年、栄養士業務では平成24年より受託を開始し、
今日まで多くの施設で業務を担ってまいりました。

給食を通じて健全な心身と豊かな人間性を育む「食育」を推進し、従業員一人ひとりが会社の一員、社会の一員としての責任を果たしながら、「みんなの力で元気な会社」を
築くことを目指しています。そのため、行動指針を明確にしたマネジメントシステムを
継続的に運用し、品質の向上と職場の活性化に努めています。

当社の事業は、学校・保育園・福祉施設における給食業務です。給食運営に特化しているからこそ、日本の給食の意義や食育の重要性を深く理解し、日々の業務に反映しています。中でも最も重要なのは「安全」です。創業以来、全ての施設で大きな事故もなく業務を継続できていることは、従業員一人ひとりが「生命をお預かりする仕事」という自覚を持ち、責任ある行動を積み重ねてきた結果です。

これからも、安全でおいしい給食を安定的に提供し、地域社会に貢献してまいります。

「信用・信頼」は、私たちが「生命をお預かりする」仕事をしているという自覚を、片時も忘れずに持ち続けてきた心掛けの賜物です。従業員が常にその緊張感を保つためには、成長を実感できる喜びと、心の安定が欠かせません。

そのため当社では、社員はもちろん、パートスタッフ一人ひとりに合わせた研修や、不安を取り除くためのきめ細やかで丁寧な指導を行っています。私は会社を、単に従業員が仕事をして帰るだけの「場」とは考えていません。

この気持ちこそが、きめ細かい対応と温もりのある仕事につながり、結果としてお客様や地域の皆さまの笑顔を生み出すと信じています。私たちは、「命をお預かりする」仕事に誇りと自覚を持ち、笑顔の輪を職場から社会へ広げてまいります。

「自社調理研修室」は、従業員が衛生管理や調理技術について学び、知識と技術の向上を図れる環境を整えたいという想いから設置されました。

新メニューの試作をはじめ、サブチーフ昇格テスト、研修動画の撮影、調理実習など、幅広い目的で活用しています。調理部では、現場で役立つ知識や技術を共有するため、社内限定の研修動画も定期的に配信しています。

多国籍料理を含む多様なメニューの調理に加え、離乳食や食物アレルギーへの対応についても学びます。研修で身につけた知識と技術を、それぞれの給食室における安全で確実な業務へつなげています。