育成機関を超える人材の育成

給食の品質を最後に支えるのは、現場で働く一人ひとりの力です。私たちが育てたいのは、決められた作業をこなすだけの人ではありません。子どもたちの大切な一食に責任を持ち、自ら考え、仲間と力を合わせ、よりよい給食のために行動できる人材です。そのため当社では、全従事者が仕事に「誇り」と「やりがい」を持って成長し続けられるよう、研修と交流の機会を大切にしています。「社会人として」、そして「栄養士・調理員として」成長するための研修プログラム『FUJINOE CAREER COLLEGE』を運営し、全従事者を対象に14階層のレベル別研修を実施しています。研修内容は、実際に現場を見てきた経験をもとに、「明日から現場で使えること」にこだわって階層ごとに最適化。経験豊富な社内講師に加え、外部有識者も登壇し、少人数制の学習やメンター制度を通じて、知識や技術だけでなく、先輩とのつながりや相談できる関係も育んでいます。こうした積み重ねにより、当社は毎年80名を超える調理師を輩出しています。資格の取得をゴールとするのではなく、身につけた力を給食室へ持ち帰り、仲間へ伝え、子どもたちの安心と笑顔につなげること。それこそが、私たちが人を育てる理由です。
また、ISOで培った「PDCA」の考え方を教育にも活かし、研修を実施して終わりにせず、現場での実践、振り返り、改善を繰り返しています。ISOの定期審査を通じて、仕組みが有効に機能しているかも確認し、教育の質を継続的に高めています。入社前の事前説明会やオンライン教育も充実させ、不安を安心へ変え、自信を持って現場に立てる環境を整えています。