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採用情報

採用ビジョン

株式会社藤江は、東京を中心に関東一円の226ヵ所の学校・幼稚園・保育園・こども園・福祉施設で、毎日10万食の給食サービスを受託・提供している企業です。受託の99％が公的機関で構成されており、安定した運営基盤のもと、創業以来培ってきた“安全・衛生・おいしさ”の標準を全現場で徹底しています。

藤江が目指すのは、子ども・保護者・学校に「安心」と「安定」を届ける給食の提供です。そのために、私たちと一緒に未来の食習慣をつくり、子どもたちの健やかな成長を支えてくださる仲間を募集しています。「食べることが好き」「子どもたちの笑顔のために働きたい」――その想いが、必ず力になります。
大変な仕事ではありますが、給食を通じて教育に貢献するやりがいを、ぜひ私たちと一緒に感じてください。

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就職ガイダンス

就職ガイド

当社は専門会社ならではのノウハウをもっています。
丁寧な面接、わかりやすい事前説明会を実施しています。
みなさんが不安がないように現場までサポートをいたします。

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藤江の調理業務を知る

学校給食の現場での一連の流れと、仕事の魅力・大変さ、育成制度や福利厚生をご紹介します。

下処理・切裁・計量・配膳準備までを標準化された手順で行います。

学校給食の仕事内容

学校給食の現場では、まず食材に異物がないか、品質に問題がないかを確認します。その後、下処理や切裁を行い、クラスごとに保管庫から食器を準備します。調理は社員を中心に、回転釜やスチームコンベクションオーブン（スチコン）を使用して行います。調理後は、クラスごとに計量して配分し、アレルギーチェックを行いながら各クラスへ運搬します。

学校給食の仕事のいいところ

毎日決まった時間に提供する学校給食は、子どもたちの笑顔につながる、やりがいのある仕事です。

飲食店のように発注や食材管理などの利益追求に追われることがなく、調理に専念できる環境が整っています。

また、子どもの健康を第一に考えて作られた給食を提供するため、調理方法や味付けの研究を日々行うことができ、調理スキルの向上にもつながります。

“決まった時間に届ける”からこそ生まれる達成感と信頼。

大規模調理を正確に、安全に。チームで支える現場力。

学校給食の仕事の大変なところ

学校給食の調理は、主に正社員が担当します。
事前に決められた献立に沿って同じ料理を大量に作るという、一般の飲食店ではあまりない作業があります。

オーダー調理とは勝手が違うため、最初は違和感を覚えるかもしれません。
でも標準化された手順と安全第一の体制の中で、確かな基礎が身につきます。

学校給食では子どもたちのために栄養面まで考え抜かれたメニューを、マニュアルに沿って作ることで、調理技術や衛生管理の基礎をしっかり学べる環境が整っています。

人材育成制度

全国に先駆けて学校給食・保育園給食の受託を行ってきた経験やノウハウを活かし、新人〜管理職まで段階別の教育研修制度、衛生・アレルギー対応・大量調理の生産性向上に関する実地型研修、そしてライフステージに合わせて働けるシフト・雇用制度を整備。従業員が長く安心して活躍できる職場環境づくりに注力しています。
学校現場の学校栄養教諭・学校栄養職員の想いを確かな形にし、子どもたちへ「本物の味」を伝えることを使命としています。旬の食材や地域の食文化に触れる行事食・郷土料理企画、食材の“見える化”や掲示物による食育コミュニケーション、食物アレルギーに配慮した安全第一の提供体制など、調理員だからこそ果たせる役割を自覚し、日々の一食に教育の価値を込めています。私たちが目指すのは、子ども・保護者・学校が安心で安定した給食提供です。今日も現場から、未来の食習慣をつくる一歩を積み重ねています。