私たちの業務で第一に求められるのは、衛生管理面での徹底です。 調理に従事する人の健康と清潔はもちろん、設備や器材の入念な清掃、食器の管理、食材の保管から取扱い、その処理に至るまで、私たちは毎日の点検事項として、厳しくチェックしております。さらに、管理責任者が定期的に各現場を巡回するなど、”慎重の上にも慎重に”を合い言葉に、万全の体制で臨んでおります。定期的な衛生管理会議や講習会、従業員の健康診断や面談などを通じて、常に全スタッフの意識の向上を図っております。　各種マニュアルを社員で一丸となり作成し講習会を重ね実務に反映できるよう徹底しております。